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| LEADER |
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| 001 |
012879 |
| 003 |
OSt |
| 005 |
20141014183921.0 |
| 008 |
141009t2006 ag ||||f ||||o|0| 0 spa | |
| 020 |
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|a 9875066010
|
| 020 |
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|a 9789875086012
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad Especializada de las Américas
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| 041 |
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|a spa
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| 082 |
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|2 21
|a 641.303
|b P668
|
| 100 |
1 |
|
|4 Autora
|a Pirovani, María E.
|9 6976
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Vegetales frescos cortados :
|b procesamiento y calidad /
|c María Pirovani, Ingniera Química, Daniel Güemes, Ingeneiro Químico, Andrea Piagentini, Ingeniera Química ; Coordinación editorial, Ivana Tosti ; Corrección Ana Lia Pujato ; Diseño de colección Serena Montagna
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| 250 |
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|a 1a. edición
|
| 260 |
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|a Santa Fe, Buenos Aires :
|b Universidad Nacional del Litoral,
|c 2006
|
| 300 |
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|a 93 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 24 cm
|
| 440 |
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|a Ciencia y Técnica
|9 6977
|
| 500 |
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|a Incluye índice
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| 505 |
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|a 1. Introducción 2. Selección de variadades 3. Cosecha 4. Preenfriamiento 5. Transporte desde el campo hasta la planta de procesamiento y otros más..
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| 520 |
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|
|a Su objetivo es desarrollar los aspectos científicos, técnicos y prácticos relacionados con el mínimo procesamiento de vegetales de hoja, desde la selección de variedades más apropiadas para ese fin hasta los aspectos relativos a la calidad de la materia prima y del producto terminado.
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| 650 |
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|
|2 lembs
|a AGRICULTURA
|9 1680
|
| 650 |
|
|
|2 lembs
|a CONTROL DE CALIDAD
|9 2085
|
| 650 |
|
|
|2 lembs
|a PROCESAMIENTO DE HORTALIZAS
|9 7163
|
| 653 |
|
|
|a PROCESAMIENTOS DE VEGETALES
|
| 700 |
1 |
|
|4 Autor
|a Güemes, Daniel R.
|9 2083
|
| 700 |
1 |
|
|4 Autora
|a Piagentini, Andrea M.
|9 2092
|
| 942 |
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|
|2 ddc
|c BK
|
| 999 |
|
|
|c 561
|d 561
|
| 952 |
|
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|0 0
|1 0
|2 ddc
|4 0
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|7 0
|9 3336
|a 01
|b 01
|d 2014-10-09
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|f C
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|r 2014-10-09
|t ej. 1
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|
| 952 |
|
|
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|4 0
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|a 04
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|d 2015-01-29
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|f C
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