Ciencia, tecnología e industria de alimentos /
La industria de los alimentos es uno de los sectores más importantes dentro de la economía y suple en gran parte las necesidades nutricionales básicas de la población, por ello el libro aborda temas como: microbiología de los alimentos, toxicología, análisis nutricional, química de los alimentos, pr...
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| Otros Autores: | , , , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Materias: |
| Sumario: | La industria de los alimentos es uno de los sectores más importantes dentro de la economía y suple en gran parte las necesidades nutricionales básicas de la población, por ello el libro aborda temas como: microbiología de los alimentos, toxicología, análisis nutricional, química de los alimentos, productos cárnicos y embutidos, quesos y productos lácteos entre otros. |
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| Notas: | Incluye glosario |
| Descripción Física: | XIX, 1191 páginas : ilustraciones ; 27 cm |
| Bibliografía: | Incluye bibliografía |
| ISBN: | 9789588203706 |