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| LEADER |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad Especializada de las Américas
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| 041 |
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|a spa
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0 |
4 |
|2 21
|a R 664
|b AL13
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| 100 |
1 |
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|4 Investigadora del Proyecto
|a Alba Cuéllar, Nidia
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| 245 |
1 |
0 |
|a Ciencia, tecnología e industria de alimentos /
|c Investigadora del proyecto Nidia Alba Cuéllar ; Colaboradores Carlos Augusto Alba, María Fernanda Díaz Montes, Eduardo Durán Naranjo, Karen Liliana Guerrero, Jonathan Durán Naranjo ; Director Editorial Felipe Durán Ramírez
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| 264 |
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|a Bogotá :
|b Grupo Latino Editores,
|c 2008
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| 300 |
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|a XIX, 1191 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 27 cm
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| 500 |
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|a Incluye glosario
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| 504 |
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|a Incluye bibliografía
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| 505 |
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|a 1. Elementos de bromatología 2. Microbiología de los alimentos 3. Toxicología de los alimentos 4. Textura de los alimentos 5. Tecnología de los alimentos 6. Anál̀isis nutricional de los alimentos 7. Alimentos y sistemas procesados. Propiedades fisicas 8. Calidad de agua potable 9. Aceites y grasas 10. Quím̕ica de los artificiales y otros más...
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| 520 |
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|a La industria de los alimentos es uno de los sectores más importantes dentro de la economía y suple en gran parte las necesidades nutricionales básicas de la población, por ello el libro aborda temas como: microbiología de los alimentos, toxicología, análisis nutricional, química de los alimentos, productos cárnicos y embutidos, quesos y productos lácteos entre otros.
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| 650 |
0 |
4 |
|2 lembs
|a TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
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| 650 |
0 |
4 |
|2 lembs
|a COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
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| 650 |
0 |
4 |
|2 lembs
|a TOXICOLOGÍA INDUSTRIAL
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| 650 |
0 |
4 |
|2 lembs
|a BIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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| 650 |
0 |
4 |
|2 lembs
|a INDUSTRIAS ALIMENTICIAS
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| 700 |
1 |
|
|4 Técnico en Alimentos
|a Alba, Carlos Augusto
|
| 700 |
1 |
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|4 Ingenieria de Alimentos
|a Díaz Montes, María Fernanda
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| 700 |
1 |
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|4 Nutricionista
|a Guerrero, Karen Liliana
|
| 700 |
1 |
|
|4 Director Editorial
|a Durán Ramírez, Felipe
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| 942 |
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|2 ddc
|c REF
|
| 991 |
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|a 22/04/2015
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| 992 |
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|a Carolina Andreve
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