Ciencia, tecnología e industria de alimentos /
La industria de los alimentos es uno de los sectores más importantes dentro de la economía y suple en gran parte las necesidades nutricionales básicas de la población, por ello el libro aborda temas como: microbiología de los alimentos, toxicología, análisis nutricional, química de los alimentos, pr...
Autor principal: | Alba Cuéllar, Nidia (Investigadora del Proyecto) |
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Otros Autores: | Alba, Carlos Augusto (Técnico en Alimentos), Díaz Montes, María Fernanda (Ingenieria de Alimentos), Guerrero, Karen Liliana (Nutricionista), Durán Ramírez, Felipe (Director Editorial) |
Formato: | Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Materias: |
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