Microbiología de los alimentos : fundamentos y aplicaciones en Ciencias de la Salud /
Proporciona un panorama amplio de la microbiología de los alimentos a través del conocimiento práctico los principales microorganismos, que causan los brotes de toxiinfecciones alimentarias y de las pérdidas ocasionadas por la alteración por los comestibles.
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
México :
Médica Panamericana,
©2023
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| Materias: |
| Sumario: | Proporciona un panorama amplio de la microbiología de los alimentos a través del conocimiento práctico los principales microorganismos, que causan los brotes de toxiinfecciones alimentarias y de las pérdidas ocasionadas por la alteración por los comestibles. |
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| Notas: | Incluye índice analítico Incluye glosario |
| Descripción Física: | 288 páginas : ilustraciones ; 27 cm |
| ISBN: | 9786078546831 |