Alimentos : composición y propiedades /
Este libro pretende ser un texto de apoyo y consulta para todos aquellos profesionales expertos en alimentación humana que requieran información sobre la composición y propiedades de los diversos grupos de alimentos.
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
España :
McGraw-Hill,
©2000
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| Edición: | Primera edición |
| Materias: |
Tabla de Contenidos:
- Indice 1. Carnes y derivados 2. Pescados 3. Huevos 4. Leche y derivados 5. Grasas comestibles 6. Cereales y derivados 7. Leguminosas 8. Hortalizas y frutos secos