Análisis de la pérdida de los componentes nutritivos de la leche grado A post pasteurización /
La presente investigación enfoca de una manera clara y objetiva los factores que influyen en la pérdida de nutrientes durante el procesamiento de la leche basados en el tipo de proceso térmico.
| Main Author: | |
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Panamá, Panamá :
UDELAS,
2015
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| Subjects: |
| Summary: | La presente investigación enfoca de una manera clara y objetiva los factores que influyen en la pérdida de nutrientes durante el procesamiento de la leche basados en el tipo de proceso térmico. |
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| Item Description: | Incluye conclusión, recomendaciones, anexo |
| Physical Description: | xvi, 107 hojas : encuadernada : ilustrada, cuadros, graficas ; 28 cm. + 1 CD-Rom Complementario |
| Bibliography: | Incluye bibliografía |