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| LEADER |
02702ntm a2200433 a 4500 |
| 001 |
1012173 |
| 003 |
OSt |
| 005 |
20161025154613.0 |
| 007 |
ta |
| 008 |
211016e2015 pn a|||f |||||||| ||spa | |
| 037 |
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|b UDELAS
|c Donación
|n La entrega del documento es un requisito fundamental para optar por el título de Licenciatura en Seguridad Alimentaria y Nutricional
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad Especializada de las Américas
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| 041 |
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|a spa
|h spa
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| 082 |
0 |
4 |
|2 21
|a T 613.2
|b Ch447
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| 100 |
1 |
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|4 Autor
|a Chirú González, Zuleika María
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| 245 |
1 |
0 |
|a Análisis de la pérdida de los componentes nutritivos de la leche grado A post pasteurización /
|c Por Zuleika María Chirú González, Dorcas Kikadiriai López González
|b
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| 260 |
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|a Panamá, Panamá :
|b UDELAS,
|c 2015
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| 264 |
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|a Panamá, Panamá :
|b UDELAS,
|c 2015
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| 300 |
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|a xvi, 107 hojas :
|b encuadernada : ilustrada, cuadros, graficas ;
|c 28 cm.
|e + 1 CD-Rom Complementario
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| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
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| 337 |
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|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
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| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
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| 365 |
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|b 100.00
|c B/.
|e El precio es un estimado según el SIBUDELAS
|k pn
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| 500 |
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|a Incluye conclusión, recomendaciones, anexo
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| 502 |
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|a Documento presentado para optar por el título de la Licenciatura de Seguridad Alimentaria y Nutricional
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| 504 |
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|a Incluye bibliografía
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| 505 |
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|a ÍNDICE GENERAL CAPÍTULO I: EL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN CAPÍTULO II:MARCO TEÓRICO 2.1 Evolución de la producción de leche en Panamá 2.2. Industrialización de la leche en Panamá 2.3 Generalidades del hato bovino de leche 2.4. Pruebas de Control de calidad 2.5 Pproceso de pasteurización CAPÍTULO III: METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
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| 520 |
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|a La presente investigación enfoca de una manera clara y objetiva los factores que influyen en la pérdida de nutrientes durante el procesamiento de la leche basados en el tipo de proceso térmico.
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| 590 |
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|a No se presta a domicilio
|a No se saca fotocopias
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| 650 |
0 |
4 |
|a SEGURIDAD ALIMENTICIA
|v TESIS
|2 lembs
|
| 650 |
0 |
4 |
|a NUTRICIÓN
|v TESIS
|2 lembs
|
| 650 |
0 |
4 |
|a PASTEURIZACIÓN DE LA LECHE
|v TESIS
|2 lembs
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| 653 |
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|
|a FACULTAD DE BIOCIENCIAS Y SALUD PÚBLICA-ESCUELA DE SALUD PÚBLICA
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| 653 |
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|
|a LICENCIATURA EN SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
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| 942 |
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|2 ddc
|c TESIS
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| 991 |
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|a 21/10/16
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| 992 |
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|
|a mónica herrera
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| 999 |
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|c 11473
|d 11473
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| 952 |
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|0 0
|1 0
|2 ddc
|4 0
|6 T_613_200000000000000_CH447
|7 0
|9 21270
|a 01
|b 01
|d 2016-10-21
|e Donación
|f T
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|p 1012173
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|t ej. 1
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|w 2016-10-21
|y TESIS
|z No se presta a domicilio. No se saca fotocopia.
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