Guía de buenas prácticas de manufactura, dirigido a manipuladores y consumidores en la selección, manejo y expendio de alimentos inocuos en el mercado municipal de Boquete, 2016 /
Las buenas prácticas de manufactura son un conjunto de herramientas aplicables en todos los procesos de elaboración y manipulación de alimentos y una pieza fundamental para la obtención de productos inocuos. Constituyen principios básicos de seguridad, con el objetivo de garantizar que los pr...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
David, Panamá :
UDELAS,
2016
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| Subjects: |
| Summary: | Las buenas prácticas de manufactura son un conjunto de herramientas aplicables en todos los procesos de elaboración y manipulación de alimentos y una pieza fundamental para la obtención de productos inocuos. Constituyen principios básicos de seguridad, con el objetivo de garantizar que los productos se fabriquen en condiciones sanitarias adecuadas y se disminuyan los riegos inherentes a la producción y distribución |
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| Item Description: | Incluye índice general Incluye índice de gráficas Incluye índice de cuadros |
| Physical Description: | xii, 112 hojas : encuadernada : ilustrada ; 28 cm + 1 CD-Rom en PDF texto completo ; 12 cm |
| Bibliography: | Incluye Bibliografía |