Guía de buenas prácticas de manufactura, dirigido a manipuladores y consumidores en la selección, manejo y expendio de alimentos inocuos en el mercado municipal de Boquete, 2016 /
Las buenas prácticas de manufactura son un conjunto de herramientas aplicables en todos los procesos de elaboración y manipulación de alimentos y una pieza fundamental para la obtención de productos inocuos. Constituyen principios básicos de seguridad, con el objetivo de garantizar que los pr...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
David, Panamá :
UDELAS,
2016
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| Subjects: |
Table of Contents:
- ÍNDICE GENERAL INTRODUCCIÓN CAPÍTULO I. ANTECEDENTES CAPÍTULO II. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO 2.1. Fundamentación teórica 2.2. Propuesta de intervención 2.3. Estructura organizativa y de gestión del proyecto 2.4. Especificación operacional de las actividades y tareas a realizar 2.5. Productos CAPÍTULO III. ANÁLISIS DE RESULTADOS CONCLUSIONES ANEXOS ANEXOS