Guía de buenas prácticas de manufactura, dirigido a manipuladores y consumidores en la selección, manejo y expendio de alimentos inocuos en el mercado municipal de Boquete, 2016 /
Las buenas prácticas de manufactura son un conjunto de herramientas aplicables en todos los procesos de elaboración y manipulación de alimentos y una pieza fundamental para la obtención de productos inocuos. Constituyen principios básicos de seguridad, con el objetivo de garantizar que los pr...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
David, Panamá :
UDELAS,
2016
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| Materias: |
| Sumario: | Las buenas prácticas de manufactura son un conjunto de herramientas aplicables en todos los procesos de elaboración y manipulación de alimentos y una pieza fundamental para la obtención de productos inocuos. Constituyen principios básicos de seguridad, con el objetivo de garantizar que los productos se fabriquen en condiciones sanitarias adecuadas y se disminuyan los riegos inherentes a la producción y distribución |
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| Notas: | Incluye índice general Incluye índice de gráficas Incluye índice de cuadros |
| Descripción Física: | xii, 112 hojas : encuadernada : ilustrada ; 28 cm + 1 CD-Rom en PDF texto completo ; 12 cm |
| Bibliografía: | Incluye Bibliografía |