Manual de química y bioquímica de los alimentos /
Azúcares -- Polisacáridos -- Proteínas -- Pigmentos -- Flavores -- Vitaminas -- Conservantes -- Sustancias nocivas e indeseables -- Minerales -- Agua -- Necesidades nutritivas y fuentes dietéticas.
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | English Spanish |
| Publicado: |
Zaragoza (España) :
Acribia,
c1998, 2a. reimpresión, 2016.
|
| Edición: | Tercera edición |
| Materias: |
| LEADER | 01542nam a22003257a 4500 | ||
|---|---|---|---|
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| 040 | |a Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador | ||
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| 100 | 1 | 0 | |a Coultate, T.P. |
| 245 | 1 | 0 | |a Manual de química y bioquímica de los alimentos / |c T. P. Coultate; traducción de Justino Burgos González |
| 250 | |a Tercera edición | ||
| 260 | |a Zaragoza (España) : |b Acribia, |c c1998, 2a. reimpresión, 2016. | ||
| 300 | |a xii, 446 páginas |b ilustraciones |c 24 cm | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
| 337 | |2 rdamedia |a no mediado |b n | ||
| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 520 | |a Azúcares -- Polisacáridos -- Proteínas -- Pigmentos -- Flavores -- Vitaminas -- Conservantes -- Sustancias nocivas e indeseables -- Minerales -- Agua -- Necesidades nutritivas y fuentes dietéticas. | ||
| 546 | |a Es una traducción del inglés al español. | ||
| 650 | 7 | |a Alimentos |x Contenido calórico |2 lemb | |
| 650 | 7 | |a Alimentos |x Contenido de azúcares |2 lemb | |
| 650 | 7 | |a Alimentos |x Contenidos de carbohidratos |2 lemb | |
| 700 | |i Traductor |q Fernandez-Salguero Carretero, José |t Food. The Chemistry of Its Components (4a.ed) | ||
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| 990 | |a SV_Esmeralda | ||
| 991 | |a 17/05/2017 | ||
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