Manual de química y bioquímica de los alimentos /
Azúcares -- Polisacáridos -- Proteínas -- Pigmentos -- Flavores -- Vitaminas -- Conservantes -- Sustancias nocivas e indeseables -- Minerales -- Agua -- Necesidades nutritivas y fuentes dietéticas.
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | English Spanish |
| Publicado: |
Zaragoza (España) :
Acribia,
c1998, 2a. reimpresión, 2016.
|
| Edición: | Tercera edición |
| Materias: |
Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
| Número de Clasificación: |
641.1 |
|---|---|
| Copia | Disponible |