Módulo de precesamiento hortofrutícola /
Importancia de las materias primas -- diagrama de flujo de procesos -- Higiene y sanidad -- Formulación de frutas en almíbar -- Formulación para salmuera -- Elaboración de tomates enteros en salmuera -- Formulación para jaleas y mermeladas -- Elaboración de mermeladas de guayaba -- Elaboración de ja...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Tegucigalpa, Honduras :
Guaymura,
©2003
|
| Edición: | 1a ed. |
| Colección: | Colección de módulos prácticos
|
| Materias: |
Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
| Número de Clasificación: |
635 |
|---|---|
| Copia | Disponible |