Módulo de precesamiento hortofrutícola /
Importancia de las materias primas -- diagrama de flujo de procesos -- Higiene y sanidad -- Formulación de frutas en almíbar -- Formulación para salmuera -- Elaboración de tomates enteros en salmuera -- Formulación para jaleas y mermeladas -- Elaboración de mermeladas de guayaba -- Elaboración de ja...
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Tegucigalpa, Honduras :
Guaymura,
©2003
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| Edición: | 1a ed. |
| Colección: | Colección de módulos prácticos
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| Materias: |