Evaluación del proceso y parámetros de calidad para la comercialización y producción de quesos tipo gourmet en El Salvador
En el primer capítulo del presente trabajo de graduación se explican los principios que conllevan al aislamiento de una especie específica para un microorganismo de interés en la industria láctea, su microbiología, es decir, la implicación que tiene un microorganismo particular en la formación de un...
Autor principal: | Lizama Sosa, Diego José (autor) |
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Otros Autores: | Palacios Sánchez, Felix Ernesto (autor), Pereira de Ruiz, Ana Isabel (docente asesor) |
Formato: | Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Acceso en línea: | http://ri.ues.edu.sv/id/eprint/13026 |
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