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| LEADER |
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| 007 |
ta |
| 008 |
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| 020 |
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|a 9788420011240
|
| 037 |
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|b Editorial Acribia, S. A. Royo. 23 - 50006 Zaragoza, España
|
| 040 |
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|a Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
|b spa
|e rda
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| 041 |
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|a spa
|h eng
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| 082 |
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|2 20
|a 664.16
|b S617i
|
| 100 |
1 |
|
|a Singh, R. Paul
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Introducción a la ingeniería de los alimentos.
|c R. Paul Singh, Dennis R. Heldman; traducción de Jesús Ceamanos Lavilla
|
| 250 |
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|
|a Segunda edición
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| 264 |
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|a Zaragoza, España :
|b Acribia,
|c 2009
|
| 300 |
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|a xviii,551 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 26 cm
|
| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
|
| 337 |
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|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
|
| 338 |
|
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
|
| 500 |
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|
|a Incluye Apéndices -- Indice alfabetico
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| 504 |
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|
|a Incluye Bibliografía en cada capítulo.
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| 505 |
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|a Flujo de fluidos en el proceso de alimentos -- Energía en el procesado de alimentos -- Transmisión de calor en el procesado de alimentos -- Procesos de conservación -- Refrigeración -- Congelación de alimentos -- Evaporación -- Psicometría -- Transferencia de masa -- Separación membranas -- Deshidratación.
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| 650 |
1 |
7 |
|2 lemb
|a Alimentos
|
| 653 |
|
|
|a Ingeniería de alimentos
|
| 700 |
1 |
|
|a Heldman, Dennis R.
|e autor
|
| 700 |
1 |
|
|a Ceamanos Lavilla, Jesús
|e traducción de
|t Introduction to food engineering. 3a. ed.
|
| 942 |
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|2 ddc
|c BK
|
| 999 |
|
|
|c 20429
|d 20429
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| 952 |
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|0 0
|1 0
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|4 0
|6 664_160000000000000_S617I
|7 0
|8 CG
|9 29071
|a 16
|b 16
|c CG
|d 2016-07-01
|e c/ Fac. QQ y FF./ Libreria Universitaria
|g 76.80
|i 16005007
|o 664.16 S617i
|p 16005007
|r 2016-08-11
|t 1
|w 2016-08-11
|y BK
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