Tecnología de alimentos /
Conservación de alimentos -- Cárnicos -- Lácteos -- Frutas y hortalizas -- Cereales -- Manipulación de alimentos.
| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Edition: | primera edición |
| Series: | Área Ingeniería de Alimentos
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| Subjects: |
| Summary: | Conservación de alimentos -- Cárnicos -- Lácteos -- Frutas y hortalizas -- Cereales -- Manipulación de alimentos. |
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| Item Description: | Este texto busca dar herramientas básicas de temas de tecnología de alimentos, permitiendo orientar al estudiante de ciencia tecnología e ingeniería de alimentos en sus primeras etapas de estudio y de esa manera contextualizar la importancia de esta área en su profesión. |
| Physical Description: | 136 páginas : ilustrado,cuadros ; 21 cm. |
| Audience: | audiencia general |
| Bibliography: | Incluye índice y bibliografía |
| ISBN: | 9789588675381 |