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| LEADER |
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| 007 |
ta |
| 008 |
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| 999 |
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|c 30860
|d 30860
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| 040 |
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|a Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
|b spa
|e rda
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| 041 |
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|a spa
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| 094 |
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|a 1601
|b G993p
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| 100 |
1 |
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|a Guzman Urrutia, Mónica Patricia
|e autor
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| 245 |
1 |
0 |
|a Propuesta de formulación de galletas elaboradas con harina compuesta de Amaranthus cruentus (Amaranto) y Sorghum bicolor L. Moench (Sorgo) /
|c Mónica Patricia Guzmán Urrutia, Pamela Guadalupe López Lémus.
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| 264 |
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|a San Salvador, El Salvador :
|b Universidad de El Salvador,
|c 2015
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| 300 |
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|a 97,[45] hojas :
|b ilustraciones;
|c 28 cm
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| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
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| 337 |
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|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
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| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
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| 500 |
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|a Incluye Resumen -- Anexos
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| 502 |
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|8 Tesis (Licenciatura en Química y Farmacia) -- Universidad de El Salvador, 2015
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| 504 |
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|a Incluye Bibliografía
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| 505 |
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|a Mrco teórico: Generalidades sobre galletas, Materias primas utilizads en la elaboración de galletas, Riesgos asociados al proceso de elaboración y fabricación de galletas, Amaranthus cruentus (Amaranto), Sorghum bicolor L. Moench (Sorgo), Industrialización del grano de sorgo para consumo humano, Evalaución hedónica, Análisis bromatológico proximal -- Parte experimental -- Análisis bromatológico proximal de la galleta mejor evaluada y de la harina compuesta -- Análisis microbiol+ógico -- Análisis fisicoquímico.
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| 700 |
1 |
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|a López Lemus, Pamela Guadalupe
|e autora
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| 942 |
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|2 ddc
|c TS
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| 990 |
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|a qqf_sonia
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| 990 |
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|a bc_rube
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| 952 |
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|1 0
|2 ddc
|4 0
|7 0
|8 T
|9 44491
|a 16
|b 16
|c T
|d 2015-04-24
|e Adm. Academica
|l 5
|p 16103579
|r 2019-06-10
|s 2019-06-10
|t 1
|w 2015-04-27
|y TS
|
| 952 |
|
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|0 0
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|4 0
|6 1601_000000000000000_G896P
|7 0
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|a 10
|b 10
|c T
|d 2016-04-22
|e Estudiante
|o 1601 G896p
|p 10142161
|r 2016-04-22
|w 2016-04-22
|y TS
|