La ciencia de los alimentos de la A a la Z /
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish English |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Editorial Acribia,
©1990
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| Colección: | Ciencia y Tecnología de los Alimentos
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| Materias: |
| Notas: | traducido del inglés al español |
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| Descripción Física: | viii, 317 páginas : ilustraciones ; 24 cm. |
| Público: | Audiencia general |
| Bibliografía: | Incluye anexos, sumario, tablas de composición de los alimentos, fórmulas |
| ISBN: | 8420006734 |