Determinación de la resistencia en cepas de Listeria monocytogenes aislada a partir de muestras de espinaca Spinacea oleracea utilizando germicidas para la desinfección de alimentos /
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
Tabla de Contenidos:
- Marco teórico: Inocuidad de alimentos, Definición botánica de hortalizas, Clasificación de hortalizas, Generalidadres de hortalizas en estudio (espinaca)
- Parte experimental