Obtención de etanol por vía fermentativa a partir de cáscaras de Ananas comosus (piña) evaluando dos de sus principales variables (pH y Grados Brix) usando como microorganismo productor Saccharomyces cerevisiae /
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
Tabla de Contenidos:
- Marco teórico: Breve historia de la fermentación alcoholica, Características principales de Saccharomyces cerevisiae, Características de la fermentación alcoholica, Producción de etanol vía fermentativa, Condiciones de la fermentación, Materias primas y su importancia en el proceso fermentativo, Tipos de fermentación alcoholicas, Procesos tecnológicos para la producción de etanol, Cinética de la fermentación, Usos del etanol, Caracterización de la planta de piña, Espectrometría de absorción enel infrarrojo, Potencial de iones hidrogeno, Grados brix