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| LEADER |
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| 008 |
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| 020 |
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| 040 |
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|d SV-SsUSB
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| 041 |
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|a spa
|h eng (Item en español traducido del ingles)
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| 082 |
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|a 664.07
|b S159p
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| 100 |
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|a Salfield, J.R.
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| 245 |
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|a Prácticas de ciencia de los alimentos/
|c J. R. Salfield; Traducido por Fernando Pérez Florez.
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| 260 |
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|a Zaragoza, España :
|b Acribia,
|c 1977.
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| 300 |
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|a 154 p. :
|b il. ;
|c 22 cm.
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| 500 |
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|a Incluye apéndices.-Glosario.-- Bibliografía
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| 592 |
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|a Las sustancias nutritivas.-- Alimentos con estructura celular.--Productos de panadería.--Acidez y alcalinidad de los alimentos.-- Ejemplos de reacciones enzimáticas.--El color de los alimentos.--Aromas alimentarios.--Higiene de los alimentos.
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| 650 |
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|a Alimetos-analisis
|2 LEMB
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| 700 |
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|a Pérez Florez, Fernando
|e Trad.
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| 991 |
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|a qqf_sonia
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| 992 |
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|a 15/08/2008
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| 942 |
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|c BK
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| 999 |
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|c 46338
|d 46338
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| 952 |
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|0 0
|1 0
|4 0
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|7 0
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