|
|
|
|
LEADER |
01158nam a220024177 4500 |
008 |
080815e1977 es a|||g||||||||||||spa|d |
020 |
|
|
|a 84 200 0388 3
|
040 |
|
|
|d SV-SsUSB
|
041 |
|
|
|a spa
|h eng (Item en español traducido del ingles)
|
082 |
|
|
|a 664.07
|b S159p
|
100 |
|
|
|a Salfield, J.R.
|
245 |
|
|
|a Prácticas de ciencia de los alimentos/
|c J. R. Salfield; Traducido por Fernando Pérez Florez.
|
260 |
|
|
|a Zaragoza, España :
|b Acribia,
|c 1977.
|
300 |
|
|
|a 154 p. :
|b il. ;
|c 22 cm.
|
500 |
|
|
|a Incluye apéndices.-Glosario.-- Bibliografía
|
592 |
|
|
|a Las sustancias nutritivas.-- Alimentos con estructura celular.--Productos de panadería.--Acidez y alcalinidad de los alimentos.-- Ejemplos de reacciones enzimáticas.--El color de los alimentos.--Aromas alimentarios.--Higiene de los alimentos.
|
650 |
|
|
|a Alimetos-analisis
|2 LEMB
|
700 |
|
|
|a Pérez Florez, Fernando
|e Trad.
|
991 |
|
|
|a qqf_sonia
|
992 |
|
|
|a 15/08/2008
|
942 |
|
|
|c BK
|
999 |
|
|
|c 46338
|d 46338
|
952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 0
|6 664_070000000000000_S159P
|7 0
|8 CG
|9 75534
|a 16
|b 16
|c CG
|d 2012-08-16
|g 15.40
|i 16002370
|l 1
|o 664.07 S159p
|p 16002370
|r 2017-06-02
|s 2017-06-02
|w 2012-08-16
|y BK
|x 11/08/08
|