Tecnología de alimentos: Procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos/

Tecnología de alimentos: Procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos/

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Charley, Helen
Otros Autores: González Avila, F. Alejandro (Trad.), Solis Torres, María Eugenia (Trad.)
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: México : Limusa, 2004
Materias:
Alimentos
Tecnología de alimentos
Descripción
Notas:Incluye índice
Descripción Física:767 p.
ISBN:9681819535

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