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| LEADER |
01615nam a220027777 4500 |
| 008 |
080819e1993 es ||||gr||f||||||||spa|d |
| 020 |
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|a 8420007374
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| 040 |
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|a Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
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| 041 |
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|a spa
|h eng
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| 082 |
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|a 664.02
|b R199m
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| 100 |
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|a Ranken, M. D.
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| 245 |
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|a Manual de industrias de los alimentos /
|c M. D. Ranken ; trad. Pedro Ducar Maluenda... [et al.]; publicado con el refrendo de BFMIRA (Leatherhead Food Research Association)
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| 250 |
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|a 2a ed.
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| 260 |
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|a Zaragoza, España :
|b Acribia,
|c 1993
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| 300 |
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|a ix, 672 p. :
|c 29 cm.
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| 500 |
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|a Titulo origoinal: Food Industries Manual, 22a. ed.
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| 500 |
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|a Incluye índice alfabético.--Incluye una lista de colaboradores.
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| 592 |
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|a Carne y productos cárnicos -- Pescado y productos del pescado -- Harina y productos hormeados -- Productos lácteos -- Grasas y alimentos grasos -- Bebidas calientes : café té, cacao y otros -- Zumos de frutas y bebidas refrescantes -- Salsas y encurtidos -- Conservas -- Productos de confitería -- Aperitivos -- Nutrición -- Congelación y refrigeración -- Deshidratación y productos desecados -- Enlatado -- Manejo y almacenamiento -- Operaciones de garantía y control de calidad.
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| 650 |
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|a Tecnología de alimentos
|2 LEMB
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| 650 |
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|a Alimentos-Industria
|2 LEMB
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| 700 |
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|a Ducar Maluenda, Pedro
|e Trad.
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| 991 |
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|a qqf_sonia
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| 992 |
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|a 16/10/2007
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| 942 |
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|c BK
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| 999 |
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|c 51983
|d 51983
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| 952 |
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|0 0
|1 0
|4 0
|6 664_020000000000000_R199M
|7 0
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|9 87960
|a 16
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|d 2012-08-16
|g 125.50
|i 16002377
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|p 16002377
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|x 11/08/2008
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