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| LEADER |
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| 008 |
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|a Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
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| 094 |
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|a 1601
|b F363e
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| 100 |
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|a Fernández Henríquez, Ana Ruth
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| 245 |
1 |
0 |
|a Evaluación del contenido de nitritos en muestras de mortadela, salchicha, jamón y salami de mayor consumo en el área Metropolitana de San Salvador, en el período de enero a marzo de 1996 /
|c Ana Ruth Fernández Henríquez, Francisca de Jesús Sánchez Garay, Gloria Haydee Monroy; Asesora: Gloria Ruth Calderón
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| 264 |
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|a San Salvador :
|b Universidad de El Salvador,
|c 1997
|
| 300 |
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|a [11], 75+[10] ;
|c 28 cm
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| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
|
| 337 |
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|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
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| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
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| 500 |
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|a Incluye Resumen, Anexos.
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| 502 |
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|a Tesisi (Licenciatura en Química y Farmacia) -- Universidad de El Salvador, 1997
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| 504 |
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|
|a Incluye Bibliografía,
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| 505 |
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|
|a Fundamentos teóricos: generalidades relacionadas con carne, Nitrito como aditivo alimentario, Conceopto de embutido, copncepto de salami, concepto de mortadela, concepto de salchicha -- Parte experimental.
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| 650 |
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|a EMBUTIDOS
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| 650 |
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|a SALES DE NITRATO
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| 650 |
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|a NITRITOS
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| 650 |
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|a PRODUCTOS CARNICOS-CONSUMO
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| 700 |
1 |
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|a Sánchez Garay, Francisca de Jesús
|e autor
|
| 700 |
1 |
|
|a Monroy, Gloria Haydee
|e autor
|
| 700 |
1 |
|
|a Calderón, Gloria Ruth
|e asesor
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| 942 |
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|c BK
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|a No asignado
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