HACCP un enfoque sistemático hacía la seguridad de los alimentos: Manual para el desarrollo e implementación de un plan de análisis de peligros y puntos críticos de control /
| Otros Autores: | , |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Washington :
The Food Processors Institute,
1999
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| Edición: | 1a. reimp de la 3a. ed. |
| Materias: |
| Notas: | Incluye Resumen y referencias en cada capítulo.--Apéndice: A: Sistema de Análisis de peligro y de puntos de control críticos (HACCP). Directrices para su aplicación; B: Código de regulaciones federales. Títuo 9, partes 416 y 417; C: Código de regulaciones federales. Títuo 21 parte 123; D: Evaluación comparativa entre la norma HACCP para productos cárnicos y avícolas del USDA/FSIS y la norma HACCP para productos pesqueros de FDA; E: Modelos del HACCP. |
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| Descripción Física: | [13], 267 p. ; 28 cm. |
| ISBN: | 0-937774-11-1 |