Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos /
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
ACRIBIA,
2003
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| Edición: | 2a. ed. |
| Materias: |
| Notas: | Incluye índice alfabético, Bibliografía en cada capítulo |
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| Descripción Física: | xxx,703 p : il. ; 26 cm. |
| ISBN: | 8420009989 |