Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos /
Autor principal: | Mossel, David A. A. |
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Otros Autores: | Moreno García, Benito (Coaut), Struijk, Corry B (Coaut) |
Formato: | Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
Zaragoza, España :
ACRIBIA,
2003
|
Edición: | 2a. ed. |
Materias: |
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