Química de los alimentos /
La química de los alimentos es la ciencia dedicada al estudio de la estructura, las propiedades y las transformaciones de los alimentos y sus componentes. En la mayoría de los casos, los alimentos son sistemas biológicos de origen animal o vegetal de composición compleja sujetos a múltiples modifica...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish Germanic |
| Published: |
Zaragoza : España,
Acribia,
©2007.
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| Subjects: |
Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
| Call Number: |
664 |
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| Copy | Available |