Milk Proteins. Chemistry and Molecular Biology /
| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | English |
| Subjects: |
Table of Contents:
- History, ocurrence, and immunology of milk proteins
- Chemical methods in the characterization of milk proteins
- Physical approaches to the study of milk proteins: basic concepts, experimental methods, and results
- Historia, ocurrencia e inmunología de las proteínas de la leche
- Métodos químicos en la caracterización de las proteínas de la leche
- Enfoques físicos para el estudio de las proteínas de la leche: conceptos básicos, métodos experimentales y resultados.