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Eferificación inversa de yogurt a partir de alginato de sodio en gastronomía molecular
Detalles Bibliográficos
Autor principal:
Mendez Guardado, Carlos Ariel
Formato:
Tesis
Libro
Lenguaje:
English
Publicado:
Catacamas, Olancho,
UNAG,
2019
Materias:
ESFERIFICACIÓN-INVERSA
>
YOGURT
>
ALGINATO-SODIO
>
GASTRONOMIA-MOLECULAR
Existencias
Descripción
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Vista Equipo
Descripción
Descripción Física:
56 p. Diag. Form. Tabl.
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