Eferificación inversa de yogurt a partir de alginato de sodio en gastronomía molecular

Eferificación inversa de yogurt a partir de alginato de sodio en gastronomía molecular

Bibliographic Details
Main Author: Mendez Guardado, Carlos Ariel
Format: Thesis Book
Language:English
Published: Catacamas, Olancho, UNAG, 2019
Subjects:
ESFERIFICACIÓN-INVERSA > YOGURT > ALGINATO-SODIO > GASTRONOMIA-MOLECULAR
Description
Physical Description:56 p. Diag. Form. Tabl.

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