Manual del chacinero: elaboración de salazones, embutidos y toda clase de productos del cerdo

QR Code

Manual del chacinero: elaboración de salazones, embutidos y toda clase de productos del cerdo

Bibliographic Details
Main Author:	Garriga Bonjoch, Mateo
Format:	Book
Published:	1978
Subjects:	Carne de Cerdo-Industria Embutidos-Industria

Similar Items

Embutidos, elaboración y defectos
by: Corretti, Kornel
Published: (1971)

Elaboración casera de carne y embutidos
by: Schiffner, Eberhard
Published: (1996)

Tecnología de los productos de charcutería y salazones /
by: Durand, Paule
Published: (2002)

Utilización de carne de conejo en la elaboración de un embutido tipo mortadela.
by: Oliva del Cid, María José
Published: (2008)

Chacinería práctica : salchichas, morcillas, mantecas, jamones y toda clase ed embutidos y salazones /
by: Sainz, Rufo, et al.
Published: (1974)

Evaluación de cuatro niveles de sustitución de carne de cerdo por carne de gallina de descarte en la elaboración de embutidos escaldados de consumo popular.
by: Arbizú Argueta, Carlos Roberto
Published: (1999)

Tripas para embutidos
Published: (1973)

Elaboración casera de carne y embutidos /
by: Schiffner, Eberhard
Published: (2005)

El jamón cocido, el salchichón-fuet y el chorizo : fabricación controlada y estandarizada
by: Solé Ribas, Antonio
Published: (1980)

Embutidos : elaboración y defectos /
by: Coretti, Kornel
Published: (1971)

Embutidos : elaboración y defectos / Kornel Coretti ; traducido del alemán por Jaime Esaín Escobar
by: Coretti, Kornel

Embutidos : elaboración y defectos /
by: Coretti, Kornel, et al.
Published: (1971)

Tecnología de los embutidos escaldados /
by: Wirth, F.
Published: (1992)

Proyecto para la creación de una empresa productora de cerdos y planta procesadora de embutidos /
by: Guerra Flores, Leyla Aideé
Published: (1995)

Diagnostico del Sub-sector embutidos en Costa Rica 1992-1993.
by: Mayorga Jimenez, Hellen
Published: (1994)

Industria de la carne salazones y chacinería
by: Visier, Antonio Amo
Published: (1980)

Gestión de la calidad en la industria procesadora de productos cárnicos (sector de embutidos) validado en la empresa modelo embutidos Zaragoza /
by: Bonilla Campos, Evelyn P., et al.
Published: (1988)

Elaboración casera de carne y embutidos
by: Schiffner, Eberhard, et al.
Published: (1996)

Elaboración casera de carne y embutidos / Eberhard Schiffner, Klaus Oppel, Dietrich L÷rtzing ; Oscar Dignoes Torres-Quevedo, trad
by: Schiffner, Eberhard

Sustitución de la carne de cerdo por Okara de soya en la elaboración de longanizas en forma artesanal.
by: Aguilar Echeverría de Santos, Azucena E.
Published: (1994)

Procesamiento de carnes y embutidos : elaboración, estandarización, control de calidad, un manual práctico de experiencias /
by: Müller, Sigfried G.
Published: (2000)

TRIPAS PARA EMBUTIDOS.
Published: (1973)

Diseño de un modelo de producción para la industria procesadora de productos cárnicos : sector embutidos /
by: Campos Quesada, Francisco
Published: (1988)

Comercialización e industrialización regional y extraregional de productos y sub-productos derivados del cerdo.
by: Hernández de Calderón, Vilma
Published: (1999)

Comparación sensorial de dos tipos de paté utilizando hígado de conejo (Oryctolagus cuniculus) y cerdo.
by: Mendizábal Maldonado, Jhonny
Published: (2009)

Producción y comercialización de embutidos en Panamá
by: Chávez, Cointa Marisín
Published: (1996)

Evaluación de tres combinaciones de grasa de pavo y carne de bovino en la elaboración de embutidos crudos (chorizos).
by: Ufer Gil, Robert Emilio
Published: (1996)

Embutidos : procesamiento y control de calidad /
by: Barco Garay, Alfredo
Published: (2008)

Fabricación de embutidos principios y práctica
by: Essien, Effiong
Published: (2005)

Determinación de los rendimientos en los productos embutidos elaborados en el Centro de Tecnología carnica de la Universidad Nacional de Agricultura /
by: López Crúz, Ronney David
Published: (2018)

Manual de sacrificio e industrialización del cerdo
by: Quijano Guerrero, Humberto
Published: (1997)

La comercialización de embutidos en la república de Panamá
by: Carranza O., Berta A.
Published: (1980)

Administración, producción y comercialización de Embutidos Claraval, S.A.
by: Bethancourt Pinel, Tomasa
Published: (1991)

Manual de sacrificio e industrialización del cerdo /
by: Quijano Guerrero, Humberto
Published: (1990)

Evaluación de tres niveles de sustitución de carne de cerdo por carne de conejo en la elaboración de salchichas crudas frescas (Longanizas).
by: González Garay, Brenda Marleny
Published: (1994)

Sausage and small goods production : a practical handbook on the manufacture of sausages and other meat-based products /
by: Gerrard, Frank
Published: (1976)

Evaluación sensorial de la preferencia de las salchichas producidas por una empresa embutidora guatemalteca.
by: Lam Guzmán, Guillermo Alejandro
Published: (1993)

Diseño de un sistema de producción para la elaboración de productos cárnicos en la planta piloto del centro universitario de suroccidente /
by: Cárcamo González, Jorge Erick
Published: (2005)

La producción de embutidos en Panamá y sus aspectos socioeconómicos : años 1980 a 1986
by: Tuñon Diez, Inelda
Published: (1990)

Embutidos : elaboración y defectos /
by: Coretti, Kornel,