Efecto del secado y tratamiento con acido citrico sobre la degradacion de carotenoides en harinas de batata (Ipomoea batatas L.)

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Efecto del secado y tratamiento con acido citrico sobre la degradacion de carotenoides en harinas de batata (Ipomoea batatas L.)

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Salazar de Marcano, E.=700 1 Mendez, O.
Otros Autores:	Gonzalez, J., Moreno Alvarez, M.J:, Garcia Pantaleon, D., Belen Camacho, D.R., Medina Martinez, C., Ojeda Escalona, C., Griman, N.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Materias:	IPOMOEA BATATAS CAROTENOIDES BATATA HARINAS DE NO CEREAL SECADO ACIDO CITRICO VENEZUELA REVISTA DE LA FACULTAD DE AGRONOMIA

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