Higiene de los alimentos : directrices para profesionales de hostelería, restauración y catering / Nicholas Johns ; traducido por Pedro Ducar Maluenda
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Undetermined |
| Publicado: |
Zaragoza, España: Acribia
|
| Materias: |
| LEADER | 00652nam a2200145Ia 4500 | ||
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| 008 | 240709s9999||||xx |||||||||||||| ||und|| | ||
| 020 | |a 84-200-0894-X | ||
| 040 | |a Sistema de Bibliotecas de UNAN-LEON | ||
| 082 | |a 641.3 J65h | ||
| 100 | |a Johns, Nicholas | ||
| 245 | 0 | |b Higiene de los alimentos : directrices para profesionales de hostelería, restauración y catering / Nicholas Johns ; traducido por Pedro Ducar Maluenda | |
| 260 | |a Zaragoza, España: Acribia | ||
| 300 | |a xx, 375 p. | ||
| 650 | |a 1.HIGIENE DE LOS ALIMENTOS 2.BACTERIOLOGÍA DE ALIMENTOS 3.TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 4.PLANTAS PROCESADORAS DE ALIMENTOS 5.CAPACITACIÓN DE EMPLEADOS | ||
| 999 | |c 6357 | ||