Análisis de la composición proximal y actividad antioxidante de la harina cruda y tostada de cuatro variedades de Amaranthus cruentus cultivados en Managua, Agosto 2019-Marzo 2020
La presente investigación pretende aportar al conocimiento del amaranto adaptado a Nicaragua por el Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria. Este pseudoceral contiene un alto contenido nutricional, representando una alternativa para la seguridad alimentaria nutricional nicaragüense además...
Autor principal: | Pavón Muñoz, Kathia del Carmen | Lacayo Romero, Martha Lorena | Miranda Calero, Samantha | Rivers Carcache, Ena | Prado Arróliga, José Lacayo Romero Martha Lorena | Miranda Calero Samantha | Rivers Carcache Ena | Prado Arróliga José |
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Formato: | Libro |
Lenguaje: | Undetermined |
Publicado: |
Nicaragua | MANAGUA
UNAN,Managua
2020
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Materias: |
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