Obtención y caracterización de la pectina a partir de la cáscara de maracuyá Passiflora edulis mediante hidrolisis ácida
El presente trabajo tiene como objetivo la extracción y caracterizaciòn de pectina a partir de la cáscara de maracuyá (Passiflor edulis), la cual es una materia prima de que se descarta estableciéndose como un desecho en el proceso de producción de jugo. Este estudio permitió confirmar que es...
| Autores principales: | , |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Undetermined Spanish |
| Publicado: |
Managua
UNI
2018
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| Materias: |
Sistema de Bibliotecas Universidad Nacional de Ingeniería
| Número de Clasificación: |
M.Mon 664.25 B665 |
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| Copia | Disponible |