Propuesta de diseño del sistema HACCP en el proceso de beneficiado de miel, en el Complejo Agroindustrial Tierra Nueva, Teustepe Boaco
La investigación presenta una propuesta de diseño del sistema HACCP, a través de la identificación de los puntos críticos de control del procesamiento o beneficiado de miel, a través de un análisis de las buenas prácticas de manufactura (BPM) y procesamientos operativos estandarizados de s...
Autores principales: | Rocha Leyva, Fátima Jovelly, Cerrato Alemán, María Auxiliadora, Ruiz Flores, María Fernanda |
---|---|
Otros Autores: | Tutor: Salgado Escoto, Liboria del Carmen |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Undetermined Spanish |
Publicado: |
Managua
UNI
2021
|
Materias: |
Ejemplares similares
-
Food fundamentals
por: McWilliams, Margaret, et al.
Publicado: (1974) -
Evaluaciones por análisis de peligros en puntos críticos de control: guía para identificar peligros relacionados con la preparación y la conservación de alimentos
Publicado: (1992) -
HACCP : herramienta esencial para la inocuidad de alimentos
Publicado: (2001) -
Comer sin riesgos /
por: Rey, Ana María, et al.
Publicado: (1999) -
Intoxicación fresca : frutas y verduras de EE. UU. no siempre son sanas /
por: Zhang, Jane, et al.
Publicado: (2005)