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| LEADER |
02971nam a2200409 i 4500 |
| 003 |
PA-PaUSB |
| 005 |
20151229151204.0 |
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| 007 |
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| 008 |
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Panamá
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| 082 |
0 |
4 |
|a T 664.1227
|b V53
|2 21
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| 100 |
1 |
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|a Vejarano, Sally
|e autor
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| 245 |
1 |
0 |
|a Determinación de hidroximetilfurfural (HMF) en miel de caña artesanal panameña, producida en 2013
|c / por Sally Vejarano, Aldo Sáenz.
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| 264 |
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3 |
|a Penonomé, Panamá :
|b Centro Regional Universitario de Coclé,
|c 2013
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| 300 |
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|a 24 páginas :
|b ilustraciones color ;
|c 28 cm
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| 336 |
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|a texto
|b txt
|2 rdacontent
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| 337 |
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|a sin mediación
|b n
|2 rdamedia
|
| 338 |
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|a volumen
|b nc
|2 rdacarrier
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| 500 |
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|a "Tesis presentada a la Escuela de Ciencias y Tecnología de alimentos como requisito parcial para optar al Título de Licenciado en Ciencias y Tecnología de alimentos". - Página del título.
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| 502 |
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|g Tesis
|b Licenciatura
|c Universidad de Panamá. Centro Regional Universitario de Coclé, Facultad de Ciencias Naturales, Exactas y Tecnología, Escuela de Ciencias y Tecnología de Alimentos
|d 2014
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| 505 |
2 |
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|a Marco teórico. Descripción del producto: miel de caña. Materia prima: la caña de azúcar. Producción nacional de caña de azúcar. Composición química de la caña. Sacarosa. Descripción del proceso de elaboración de miel de caña. Componentes químicos de la miel de caña y la miel de abeja. Hidroximetilfurfural (HMF). Formación de HMF. Métodos para determinar HMF. Planteamiento del problema. Hipótesis. Objetivos. Objetivo general. Objetivos específicos. Marco metodológico. Muestreo. Determinación de HMF por el método de carrez. Principio del método. Materiales, equipos e instrumentos. Reactivos y soluciones. Preparación de la muestra. Procedimiento. Cálculos. Resultados y discusión. Conclusiones. Recomendaciones. Referencias bibliográficas.
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| 650 |
|
7 |
|a FURALDEHIDO
|x INVESTIGACIONES
|2 LEMB
|9 159635
|
| 650 |
|
7 |
|2 LEMB
|9 171643
|a PRODUCTOS DE LA CAÑA DE AZUCAR
|v CLASIFICACION
|
| 650 |
|
7 |
|2 LEMB
|9 158385
|a ALIMENTOS
|x ANALISIS
|
| 650 |
|
7 |
|2 LEMB DIG.
|9 163345
|a CONTAMINANTES QUIMICOS
|v EVALUACION
|
| 650 |
|
7 |
|2 LEMB
|9 171762
|a PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
|x INVESTIGACIONES
|
| 650 |
|
7 |
|2 LEMB
|9 133852
|a CONSERVACION DE ALIMENTOS
|
| 650 |
|
7 |
|2 LEMB
|9 158296
|a INDUSTRIA AZUCARERA
|x PRODUCTOS DERIVADOS
|
| 650 |
|
7 |
|2 LEMB
|9 150980
|a TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
|v TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS
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| 700 |
1 |
|
|a Sáenz Luque, Aldo
|e autor
|
| 700 |
1 |
|
|a Vergara, Omaris
|e asesor
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| 942 |
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|2 ddc
|c TS
|
| 945 |
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|
|a MMA
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| 999 |
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|c 151726
|d 151726
|
| 952 |
|
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|0 0
|1 0
|2 ddc
|4 0
|6 T_664_122700000000000_V53
|7 0
|8 T
|9 270270
|a 10
|b 10
|c 15
|d 2015-03-20
|o T 664.1227 V53
|p 00142262
|r 2015-03-20
|t e.1
|w 2015-03-20
|y TS
|
| 952 |
|
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|0 0
|1 0
|2 ddc
|4 0
|6 T_664_122700000000000_V53
|7 0
|8 T
|9 386076
|a GBT
|b GBT
|c 15
|d 2019-01-15
|e Obsequio
|o T 664.1227 V53
|p GBT16080188
|r 2019-01-15
|t e.2
|w 2019-01-15
|y TS
|