Efecto de un preparado cobertor en la estabilidad sensorial de la nuez tierna y dura del coco (cocos nucifera) almacenada a -18°C
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
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| Notas: | Informe final de trabajo de graduación en la opción Tesis presentado como requisito parcial para optar por el grado de Licenciatura en Ciencias y Tecnología de Alimentos |
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| Descripción Física: | 35 páginas : lustraciones, cuadros, gráficas ; 28 cm. |