Determinación de Tartracina por cromatografía de capa fina y espectrofometría en bebidas en polvo que se consumen en Panamá
Antecedentes. Refrescos en polvo. Características generales. Clasificación. Aditivos alimentarios: generalidades. Colorantes. Riesgos para la salud. Tartracina. Descripción. Efectos a la salud. Normativa. Usos de tartracina en la industria de alimentos. Métodos para la identificación de coloran...
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
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| Sumario: | Antecedentes. Refrescos en polvo. Características generales. Clasificación. Aditivos alimentarios: generalidades. Colorantes. Riesgos para la salud. Tartracina. Descripción. Efectos a la salud. Normativa. Usos de tartracina en la industria de alimentos. Métodos para la identificación de colorantes en alimentos. Objetivos. General. Específicos. Marco metodológico. Materiales y equipo. Procedimiento. Obtención de las muestras. Extracción del colorante. Análisis cualitativo. Análisis cuantitativo. Resultados y discusión. Análisis cualitativo. Análisis cuantitativo. Conclusiones. Recomendaciones. Bibliografía. |
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| Notas: | Tesis presentada a la escuela de Ciencias y tecnología de Alimentos como requisito parcial para optar por la Licenciatura en Ciencias y Tecnología de Alimentos- en página de título |
| Descripción Física: | 48 páginas ; 28 cm,. |