Evaluación de la calidad microbiológica de Melones frescos (cantaloupe) expendidos en el Mercado Público de Penonomé
Marco teórico. Las frutas: generalidades. Melón. Parámetros que influyen en el crecimiento de los microorganismos. Brotes de enfermedades de transmisión alimentaria (ETA) relacionados con melones. Objetivos. Materiales y metodología. Resultados y discusión. Conclusiones. Recomendaciones. Bibliografí...
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
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| Sumario: | Marco teórico. Las frutas: generalidades. Melón. Parámetros que influyen en el crecimiento de los microorganismos. Brotes de enfermedades de transmisión alimentaria (ETA) relacionados con melones. Objetivos. Materiales y metodología. Resultados y discusión. Conclusiones. Recomendaciones. Bibliografía. Anexos. |
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| Notas: | Tesis presentada a la Escuela de Ciencias y Tecnología de Alimentos como requísito parcial para optar por la Licenciatura en Ciencias y Tecnología de Alimentos.-página de título Licenciatura, |
| Descripción Física: | 74 p. : ilustraciones, cuadros, gráficas ; 28 cm. |