Proteínas alimenatrias : bioquímica, propiedades funcionales, valor nutricional, modificaciones químicas /

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Proteínas alimenatrias : bioquímica, propiedades funcionales, valor nutricional, modificaciones químicas /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Cheftel, Jean-Claude
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Zaragoza, España : Editorial Acribia, 1989
Materias:	PROTEINAS NUTRICION BIOQUIMICA

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