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| LEADER |
02361nam a2200349 i 4500 |
| 003 |
PA-PaUSB |
| 005 |
20240220111719.0 |
| 007 |
ta |
| 008 |
130901s2005 mx ||||g| | 00| ||spa d |
| 020 |
|
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|a 9789682471575
|
| 037 |
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|a 010-16
|b Librería Universitaria
|c B/. 22.00
|f papel
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Panamá
|
| 082 |
0 |
4 |
|a R 641.5
|b G16
|q SIBIUP
|2 21
|
| 100 |
1 |
|
|a García Atilano, Leticia
|e autor
|9 191355
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Manual de arte culinario
|c / Leticia García Atilano, Maurizio Rotti.
|
| 264 |
|
4 |
|a México :
|b Editorial Trillas,
|c ©2005
|
| 300 |
|
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|a 182 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 23 cm.
|
| 336 |
|
|
|2 rdacontent
|a texto
|b txt
|
| 337 |
|
|
|2 rdamedia
|a sin mediación
|b n
|
| 338 |
|
|
|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
|
| 500 |
|
|
|a Reimpresión, 2010
|
| 500 |
|
|
|a El ejemplar 1 de la Biblioteca de Ciencias Agropecuarias fue donado por Gustavo Garcia de Paredes
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| 505 |
2 |
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|a Módulo I. La cocina. -- Módulo II. Prevención de accidentes y primeros auxilios. -- Módulo III. Verduras. -- Módulo IV. Métodos de cocción de los alimentos. -- Módulo V. Fondos y esencias. -- Módulo VI. Sustancias ligantes, roux y salsas base. -- Módulo VII. Sopas. -- Módulo VIII. Pescados y mariscos. -- Módulo IX. Carnes. -- Glosario de términos culinarios y equivalencias en otros idiomas. -- Anexo. Las papas.
|
| 520 |
3 |
|
|a Este libro presenta el mundo del protocolo y las relaciones publicas de manera didactica, practica, actual y explicita, ya que en cada capitulo se exponen de forma muy clara los objetivos y los contenidos, se ofrece un resumen de la unidad y se incluye un gran numero de actividades, ejemplos, tablas, organigramas y casos practicos. Ademas, la obra ofrece un glosario de terminos especificos que facilita la comprension de los contenidos.
|2 Tomado de la contracubierta
|
| 650 |
|
7 |
|a COCINA
|2 LEMB
|9 155751
|v MANUALES
|
| 650 |
|
7 |
|a GASTRONOMIA
|2 LEMB
|9 154424
|v MANUALES
|
| 700 |
1 |
|
|9 191356
|a Rotti, Maurizio
|e autor
|
| 942 |
|
|
|c BK
|2 ddc
|
| 945 |
|
|
|a NC
|
| 999 |
|
|
|c 194421
|d 194420
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|2 ddc
|4 0
|6 R_641_500000000000000_G16
|7 0
|8 CG
|9 312586
|a 10
|b 10
|c 10
|d 2016-06-30
|e compra
|g 22.00
|o R 641.5 G16
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|w 2016-06-30
|y BK
|
| 952 |
|
|
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|1 0
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|4 0
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|