Manual del ingeniero de alimentos
Este manual de manera clara, sencilla y completa describe la tecnología aplicada a las frutas y verduras, para la elaboración de néctares, mermeladas, bocadillos, frutas en almíbar y enlatados de hortalizas. También se presenta la tecnología de lácteos, dulces, chocolates, cereales, harinas,...
Full description
Bibliographic Details
| Other Authors: |
Durán Ramirez, Felipe
(Director, fotógrafo),
Dias Montes, María Fernanda
(colaborador),
Durán Naranjo, Luis Felipe
(fotógrafo),
Durán Naranjo, Jonathan
(fotógrafo) |
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| Format: | Book
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| Language: | Spanish |
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| Published: |
[Bogotá], Colombia :
Grupo Latino Editores,
[fecha de publicación no identificada]
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| Edition: | Segunda edición. |
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| Series: | Volvamos al campo
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| Subjects: |
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