Comparación de la viscosidad de las mermeladas de mango (Mangifera indica) y piña (Ananas comosus) elaboradas con la pectina de la cáscara de maracuyá (Passiflora edulis) y la pectina cítrica comercial
El trabajo de investigación sobre la "Comparación de la viscosidad de las mermeladas de mango (Mangifera indica) y piña (Ananas comosus) elaboradas con la pectina de la cáscara de maracuyá (Passiflora edulis) y la pectina cítrica comercial"; consistió en la extracción de la pectina de la c...
Autor principal: | Martínez Sánchez, Argelis Lisseth (autor) |
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Otros Autores: | Ríos Morales, Juliana Melissa (autor), González Villarreal, Manuel (asesor) |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Materias: |
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