Elaboración de néctares a base de frutas tropicales no tradicionales con optimas características de calidad fisicoquímica y gourmet. Elaborado en el Centro de Investigaciones de Tecnología de Alimentos; CIDETA, 2022 /
Objetivo general: Elaborar néctares con frutas tropicales no tradicionales y mezclas de las mismas, con óptimas características de calidad fisicoquímica y gourmet. Objetivos específicos: Formular un producto néctar a partir de frutas tropicales no tradicionales como carambola, grosella, piña, nance...
Descripción completa
Detalles Bibliográficos
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Rojas Pérez, Amy Isabel
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| Formato: | Tesis
Libro
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| Lenguaje: | Spanish |
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