Elaboración de néctares a base de frutas tropicales no tradicionales con optimas características de calidad fisicoquímica y gourmet. Elaborado en el Centro de Investigaciones de Tecnología de Alimentos; CIDETA, 2022 /

Elaboración de néctares a base de frutas tropicales no tradicionales con optimas características de calidad fisicoquímica y gourmet. Elaborado en el Centro de Investigaciones de Tecnología de Alimentos; CIDETA, 2022 /

Objetivo general: Elaborar néctares con frutas tropicales no tradicionales y mezclas de las mismas, con óptimas características de calidad fisicoquímica y gourmet. Objetivos específicos: Formular un producto néctar a partir de frutas tropicales no tradicionales como carambola, grosella, piña...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Rojas Pérez, Amy Isabel (autor)
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Subjects:
JUGOS DE FRUTAS > ANÁLISIS
PULPA DE FRUTAS
FRUTAS TROPICALES > VALOR NUTRITIVO
VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS > INVESTIGACIONES
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS > TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS

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