The food chemistry laboratory : a manual for experimental foods, dietetics, and food scientists /
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Florida, Miami :
CRC Press LLC,
c2003.
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| Edición: | 2nd ed. -- |
| Colección: | (Contemporary Food Science).
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| Materias: |
| Descripción Física: | ix, 137 p. ; 28 cm. -- |
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| ISBN: | 0-8493-1293-0 |