Procesamiento de frutas y vegetales: Libros de consulta sobre tecnología de alimentos
Trata de los principios clave de cada proceso, incluido el equipo utilizado y los efectos del procesamiento en microorganismos que contaminan los alimentos.
| Corporate Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Perú :UNIFEM
1995
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| Subjects: |
Table of Contents:
- 1. Productos a base de frutas fermentadas 2. Lavado de los embases